Руководство производственной деятельностью ресторана, организация работы производства, контроль выхода изделий и качества выпускаемой продукции, умение рассчитывать потребность кулинарии в сырье, контроль за трудовой дисциплиной персонала, управление персоналом (повара, кухонные рабочие, продавцы), заказ сырья,продуктов у поставщиков,разработка новых блюд,ведение отчетной документации.

Прием , отгрузка сырья, контроль качества продукции.

Контроль качества продукции,сроки хранения и реализации, работа с коллективом, составление графиков,табелей.

Контроль качества продукции,сроки хранения и реализации, работа с коллективом, составление графиков,табелей,заполнение витрины,контроль остатков склада.

Контроль остатков склада,изучение потребности подразделений в сырье,работа с накладными ,комплектование заявок для подразделений.

Производство продукции и организация общественного питания, Техник- технолог